水酸菜的腌制方法

都是靠演技 2个月前已收到3个回答举报

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所需原材料

1、主料：大白菜一棵。

2、辅料：盐、凉开水。

第一步：白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜用刀片开。

第二步：白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多。

第三步：白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

第四步：白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，然后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

第五步：差不多一个月左右就可以了

21小时前

共回答了253个问题评论

1.准备材料，去菜市场买新鲜的芥菜。

2.荠菜洗净，对半切开晒半天。

3.找一个干净的盆子，放入少量芥菜，加入盐揉搓。

4.把揉好的芥菜放入坛子里，加入事先准备的淘米水，淘米水腌过芥菜。

5.最后一步密封，放阴凉处七到十天。

19小时前

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步骤 1

买一颗大白菜，洗不洗都无所谓了

步骤 2

对半切或者是切成四份都可以，烧一盆开水，把白菜梗先烫一烫，然后连同叶子部分也烫烫，整个过程不要超过两分钟

步骤 3

然后找一个容器，装上冷水，把烫好的白菜放进去，冷水没过白菜就可以了，再加点烫白菜的热水，使水有点点温度，接着就是放醋了，不论比例，喜欢酸就多放点吧，然后加盖

步骤 4

两天后，酸菜就腌好了

16小时前

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