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主料：白菜1250g 辅料：辣椒粉适量、盐适量、韭菜适量、白萝卜适量、苹果适量、梨适量、鱼露适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、糯米粉适量步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。步骤六：白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。步骤七：韭菜葱洗净后切段备用。步骤八：糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊。步骤九：苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。步骤十：蒜瓣和姜也搅成泥。步骤十一：把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。步骤十二：加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露。步骤十三：倒入萝卜丝，一起搅拌均匀。步骤十四：把拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏3到4天就能吃了。
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