明太鱼和鳕鱼是不是一种鱼

明太鱼是鳕鱼吗？明太鱼是东北朝鲜族的最爱，秋季存储明太鱼，冻着存放或是把明太鱼嗮干，也有红烧明太鱼的做法，或是明太鱼炖豆腐，那么明太鱼是不是鳕鱼呢？明太鱼是鳕鱼的一种，明太鱼学名黄线狭鳕，黄线狭鳕属冷水性的一种海鱼，它属于野生鱼哦，鳕鱼大概有几百种之多，纯正鳕鱼指的应该是鳕科鳕属的鱼类即大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕。后来又加入阿拉斯加狭鳕。明太鱼算不上真鳕，只是一个鳕鱼大家族一员而已。

鳕鱼这么多种，辨认起来挺费劲，纵带状斑纹间为黄色纵纹为明太鱼，朝鲜族称之为明太鱼（명태어），明太鱼便宜又好吃，它也是延吉销量最大的海鲜，也是延吉市场的畅销货，家家必备这种嗮干的明太鱼，因为干明太鱼坚硬异常，所以吃法也是相当硬朗，需铁榔头敲松方能入口。

明太鱼正式名称为黄线狭鳕，新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，晒干就叫“干太”。

明太鱼成包的大概五十到八十不等，看成色而定，据说明太鱼有36种做法，买不买都可以撕下来一条尝一尝，放嘴里嚼，越嚼越香。

市场还有撕好的明太鱼，回家泡一下就能做拌菜。

明太鱼烤着吃也非常好吃。明太鱼是蒜瓣肉，全身就一根鱼刺，还很多人喜欢吃辣鱼，辣鱼也是明太鱼做成的。

我吃烧烤的时候，必须点一盘拌明太鱼，这道菜清凉可口酸甜鲜香，古法秘制味道淳朴，也是我最喜欢吃的凉菜，也有人喜欢撕下明太鱼蘸酱吃，一口辣椒酱一口明太鱼，再来一口小白酒，每次乘火车去沈阳的时候，整列车厢都飘着明太鱼的鲜香味道。

作为是朝鲜民族喜爱食用的鱼类，明太鱼浑身都是宝，鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”，所以明太鱼的鱼籽也很受欢迎，八元一斤左右吧，腌制明太鱼籽也是一门绝活，无论是下酒还是配饭吃都是美味，明太鱼鱼皮包饭也是延边的特色美食。

冬季的农贸市场各种明太鱼都是畅销货，他们一年四季离不开明太鱼。

懒得查资料，我就说说他们的区别吧，知道区别自然就知道是不是一种鱼。

我老家在辽宁，明太鱼是我们这里著名的朝鲜小菜之一，简单的说就是把明太鱼的鱼干用水泡发拌上朝鲜辣酱。

鳕鱼则是我们重要的进口鱼都品种，主要是从俄罗斯和欧洲进口，用来做烤鱼片，二者定位完全不同。

他们相同的是我们看到的鱼都是收拾好的，至少鱼都内脏都被清除了，这完全不符合东北人的风格，清除内脏并不是为了晾晒方便，而是有一个重要的经济来源，以至于鱼本身并不值钱，它就是鱼籽——一种用来做鱼子酱的原材料。

相对而言，明太鱼的鱼籽比较大，有高粱米粒大小，而鳕鱼的则有小米粒大小，鱼子酱按克卖，而鱼肉按斤卖，谁更值钱不用说更多，所以才会有人费劲把鱼收拾好，当然鱼籽你也看不见了。

有人说鳕鱼在俄罗斯是做饲料的，那是不可能的，到超市看看鳕鱼多少钱就知道了，更何况超市里的鳕鱼大部分都是假的，真货恐怕只有在烤鱼片里才能找到——如果你有足够的幸运的话。

在中国，我们能看到去掉脑袋的鱼不多，鳕鱼是一种，青海湖的黄鱼是另一种，至于为什么，留给大家猜吧。

简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。

明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓。

此外，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅。

而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是，市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的。

拓展资料

世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。关于明太鱼名字的由来，朝鲜时代后期文臣李裕元著述的《林下笔记》中记载：有官员至咸镜道明川郡，吃了太姓渔夫献上的鱼，非常好吃，于是取明川郡的“明”和渔夫的姓，称之为明太鱼。

而在朝鲜王朝成宗时期，由卢思慎、徐居正等人开始编撰的《新增东国舆地胜览》（系仿中国南宋祝穆编《方舆胜览》和明朝官修《大明一统志》）中，称明太鱼为“无太鱼”。19世纪初由学者徐有榘编撰的农业技术书籍《林园十六志》中，称之为“太鱼”。

鳕鱼是我们经常听说过也可以在日常生活中见到的一种鱼，对于我们来说是比较熟悉的。鳕鱼指的是真骨鱼纲鳕形目之中的鱼，其中包含的品种是非常多的。而明太鱼从类别来看就属于鳕形目鳕科狭鳕属，因此从大类来看就是鳕鱼的一种。不过，鳕鱼和明太鱼并不是同一种与，因为二者是包含和被包含的关系，明太鱼包含在鳕鱼之中，二者所指的范围是不同的。所以，我们也不应该将二者混为一谈，而应该明确它们各自所包含的范围。

鳕鱼和明太鱼都属于鳕形目，只不过二者的范围是不同的。明太鱼是鳕鱼的一种，包含在鳕鱼这个大类之中。因此，鳕鱼和明太鱼主要的区别就是包含的范围大小不同，鳕鱼包含的范围更大，其中的品种更多；但明太鱼指的则是鳕形目鳕科狭鳕属中的鱼，包含的范围小，而且包含的品种也比较少。

明太鱼跟鳕鱼之中其它的品种相比也有一些不同之处。从身体形状来看，明太鱼的身体十分细长，而其它鳕鱼品种的身体形状则相对来说粗大一些。从颜色来看，明太鱼的身体颜色是比较深的，其它鳕鱼品种的身体颜色更浅一些。另外，明太鱼的腥味比较重，其它鳕鱼品种则没有这么重的腥味。在有的地方，会将专门产在朝鲜的鳕鱼叫做明太鱼，此时它们的特征就更加突出了。

朝鲜鱼，当年3毛八一斤，现在6元9毛8一斤。

明太鱼是鳕鱼的一种，比较便宜的那种。

是的。鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(Subphylum Vertebrata)、真骨鱼纲(Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。扩展资料：水鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。市场上的鳕鱼种类主要有银鳕鱼、水鳕鱼，龙鳕鱼鱼等。

水鳕鱼是一种深海鱼种，在科学分类上，狭义只包括鳕属三种鱼类：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼，广义可包涵鳕形目下的所有鱼类（物种分类为：界门纲目科属种）。

而市面上的银鳕鱼、龙鳕鱼、水鳕鱼、真鳕鱼、狭鳕鱼等，营养价值最高的是银鳕鱼。

已经归入到鳕鱼类，叫黄线狭鳕鱼，就是指的朝鲜明太鱼，山东叫大口鱼，味道淡，属于太平洋鳕鱼，营养和卖的死贵假的还多的大西洋鳕鱼营养和味道无二。

是一种鱼朝鲜叫明太鱼，早先朝鲜明太皇帝年间没有粮食吃，眼看人都饿死，从水生出这种鱼救了朝鲜人，所以朝鲜管它叫明太鱼，中国管它叫雪鱼有去头的和带头的，头上没肉。