上海人的糯米圆子怎么蒸

那爱很奢侈 3个月前已收到1个回答举报

共回答了303个问题采纳率：99.8% 评论

主料

五花肉500g，糯米适量

辅料

生姜5g，葱白4g，蛋清一个，胡椒粉适量，生抽一勺，芝麻油四分之一勺，生粉适量

1. 糯米最好浸泡一个晚上，我因为做粽子，泡了20多个小时呢本来打算全部做粽子的叶子不够，就临时做了圆子。

2. 冰箱里正好有一块肥瘦相间的肉，拿出来解冻，不要完全解冻就不好剁了买的如果新鲜肉的话清洗干净冰箱里冰一下在剁容易些。

3. 剁好的肉糜放进一个大一点的容器里面。

4. 生姜剁成糜。

5. 葱白段同上。

6. 剁好的生姜葱白段放进去，适量盐，鸡粉，胡椒粉，一个蛋清。

7. 少许生抽，适量芝麻油。

8. 用筷子顺时针方向搅拌。

9. 最后加入适量生粉，，彻底搅匀，尝尝味道缺啥加啥。

10. 包粽子坏了的叶子被我剪短了垫在蒸笼屉子里，其他的荷叶，胡萝卜，屉布都可以但是粽子的叶子清香你们懂得。

11. 每次取差不多的肉量在两手之间摔打到三五下，在轻搓成圆形。

12. 糯米沥干水，搓好的肉圆子滚动。

13. 使肉丸子上都沾满糯米。

14. 将搓好的丸子轻轻的放进蒸笼里，中间要留位置。

15. 上锅开始蒸，我蒸了大概二十几分钟因为做的肉丸子比较大。

16. 蒸好的丸子出锅。

17. 撒上少许葱花，放上一颗枸杞点缀，这样就完美了。

4小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐