花蛤炒粉丝怎么做好吃

粉丝剪成合适的长度，提前温水泡发，花蛤提前浸泡吐干净泥沙，锅中倒入油，烧热加入葱姜干辣椒炒出香味，下入花蛤大火爆炒，加入酱油蚝油继续翻炒，炒至花蛤出汤，加入泡好的粉丝，转中火煸炒至粉丝上色进味，转大火收干汤汁即可。

【食材】花蛤 金针菇 龙口粉丝

【配料】盐 香油 葱 姜 蒜 小米辣 生抽 蚝油 剁椒

【做法】

一、将花蛤放入水中，加入盐、香油静置1小时，待吐沙完成后洗净备用。

二、将粉丝放入温水中泡软。

三、葱姜蒜切沫，小米椒切小段，金针菇去掉根部撕成小段备用。

四、葱姜蒜小米辣放入碗中，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺剁椒、适量盐、少许温水搅拌均匀

五、砂锅中铺上金针菇，泡好的粉丝放上花蛤，倒入调好的料汁，在加入与花甲平行的水，盖上锅盖大火煮开，转小火焖10分钟出锅。

1/6 花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。

2/6 泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。

3/6 把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。

4/6 辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。

5/6 边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。

6/6 很经济实惠好吃的一道菜哦。