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1、直接晒干。有的人喜欢氽水杀生之后再进行烘烤,有的人喜欢直接晒干处理。听人说,各有各的好处,氽水之后可以避免蕨菜变老,更易晒干,但整体形状略为差些。
2、装坛腌成酸蕨菜。将蕨菜清洗干净,略哂干水分,束成小捆,然后放入坛中,加入米汤与盐巴等,密封两三月即可食用。有的人直接加入凉水盐巴香料之类,以类似泡菜的作法制作酸蕨菜。
4小时前
回答问题
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