逃离疏弃 4星
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一、材料
笋1000克、盐100克
二、做法
1、把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了。
2、把笋切四半,煮笋时一层笋一层盐,因为笋直接接触锅子,所以容易焦,火稍微小一点,适当多翻动,煮一会儿水出来,变软,出锅,到太阳下晒。
3、晒上四个小时后,已经有点干了,再一层盐一层笋压实,自制盐笋干就行了。
21小时前
淚囬憶 3星
共回答了360个问题 评论
准备用料:新鲜笋子四个,盐少许。
1、将笋切去老的部分,再纵向切一刀去剥壳,剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。
2、先切片,再切成粗丝,沥干水分。2、将笋丝倒入干净的盆子再放盐搅拌到每个笋都能沾到。
3、一直揉搓笋丝,搓出水,然后倒入干净的无水无油的玻璃瓶内压紧。
4、盖好盖子密封保存,放在阴凉的地方腌制1个月左右。
5、笋就腌制好了。
19小时前
大爱小姗姗 2星
共回答了270个问题 评论
从笋的根部到头,用刀尖把笋切出一条刀横,可以深一点露出一颗颗娇嫩的小笋在锅里放一小碗水,笋会自己出水 将笋铺在底部,一层笋一层盐,这样叠加大火将水烧开后转中火 不要盖锅盖 不断翻笋,将上面的笋翻到下层,不间断 直至水烧干,盐全部成结晶粘附在笋上 盛出来,晾干一夜风吹一夜后,用保鲜袋装好,或者放在罐子里。
冷藏在冰箱中 随时想吃的时候,清水浸泡,将表面盐除掉后,就能当作鲜笋一样吃!
16小时前
小男人小明 2星
共回答了289个问题 评论
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4、把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。
12小时前
遗失的笑容 3星
共回答了381个问题 评论
1、在家中制作竹笋干,是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮,在锅中放足量的水,然后加入去皮以后的新鲜竹笋,盖好锅盖,开火煮制。
2、在锅烧开以后,接着煮至十分钟,然后关火,把水中的竹笋取出,沥掉水分降温,然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒,大约两天以后,株笋就能完全脱水,自制的竹笋干也就做好了,这时可以把它们收起来,想吃时提前用清水泡发就可以。
7小时前
回答问题
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