风淡化过去 2星
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主料
藿香100g
辅料
调和油适量
食盐适量花椒适量 葱适量姜适量 蒜适量
步骤1
鱼切片,加入淀粉和老姜片拌匀;蒜切片、小米椒切短筒状、泡姜剁碎,藿香切成指头粗的条状备用
步骤2
锅中放油(多油会好吃些,少油就健康些),油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香
步骤3
锅中加入水,水量约能没过鱼肉,再放入胡椒末、盐、味精,水开后,放入鱼头,先煮两三分钟
步骤4
再小心翼翼地放入鱼肉,水开后两三分钟就关火
步骤5
将切好的藿香摆在碗底6、将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面,再将汤浇在鱼肉上,撒上葱花即可
6小时前
一世宠爱 3星
共回答了382个问题 评论
1、鲫鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒、豆粉码味。藿香叶洗净切细丝、泡姜蒜切细颗粒。
2、热油锅把鲫鱼煎,煎的两面发黄即可,捞出,剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开,再把鲫鱼放下去焖4分钟,过程中要翻面哈。
3、再把鱼铲到盘子里,把藿香叶撒在鱼身上,锅里剩余的汤就放醋,味精,勾芡淋在鲫鱼上即可。
4小时前
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