大蒜炒猪肝怎么做

村裏枝誮 3年前已收到2个回答举报

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主料：猪肝200克,大蒜100克

调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

制作方法

1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3. 大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5. 原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

1小时前

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用料：猪肝、葱三根、姜一块、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣酱、剁椒。

猪肝放料酒、盐、淀粉、水和匀，腌制20分钟。

锅内放油，油温升高后下花椒和姜末。下猪肝滑散。

猪肝大部分颜色变白，下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香。

猪肝整体变色后加糖，下葱和鸡精起锅翻炒均匀后即可起锅。

21小时前

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