蒜苔肉丝煲仔饭做法

材清单

大米 一碗 、 糯米 一小把 、 猪肉 100g 、 香菇 3朵 、 腊肠 小半根 、 鸡蛋 1枚 、 盐 2勺 、 糖 半勺 、 料酒 1勺 、 酱油 3勺 、 耗油 1勺 、 油 4勺

烹饪步骤

步骤1/4

大米和糯米事先用水泡好，最佳时间是1个小时（不泡也行，口味略差），泡好后沥干水，放在砂锅中

步骤2/4

猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起，加入1勺油，2勺盐，一勺糖，一勺耗油，一勺料酒，1勺酱油，搅拌好腌制20分钟左右

步骤3/4

砂锅中加入一小碗水，开始蒸饭，有三个时间点需要注意：a、先用最大火加盖煮米；b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火；3、再过一会听见锅底发出吱吱声，转成小火，

最后一步

在砂锅一圈边缘淋上油，同时，把第二步的肉馅盖在米饭上，加盖2分钟，关火，淋上少许酱油，此时打个鸡蛋在上面，加盖关火再闷10-15分钟即可享用

备好食材：大米、椎茸、蒜苔、小葱，肉丝

2

大米淘洗干净后，用1.2杯清水、几滴植物油，少量盐浸泡30分钟

3

椎茸切丁（我使用的椎茸是免洗免泡的，如果大家使用干椎茸，需提前泡发）；小葱洗净切葱花；

4

炒锅烧热，调入适量植物油烧至8成熟

5

放入蒜苔，肉丝炒香

6

再放入椎茸炒匀，调入适量盐，炒匀，关火

7

将炒过的椎茸、蒜苔肉丝同大米混合；

8调入适量生抽。

9电饭煲接通电源，启动“煲仔饭”程序

10

程序结束后，撒入葱花，翻拌均匀，出锅

1.

准备好煲仔锅,米淘好放入刷过油的煲仔锅中浸泡20分钟。

2.

准备好腊肉,包菜,蒜苗,辣椒,蒜籽。

3.

将腊肉切片,辣椒切斜圈,蒜子切片。蒜苗切段,包菜撕成小片。

4.

腊肉下锅炒至七成熟,