番薯丸子简单做法

用料：红薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克、花生油适量

1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。

2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。

3、混合拌匀。

4、用双手团成小团。

5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。

6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。

用料：红薯3个

调料：小麦面粉50克、菜籽油2汤匙

烹饪步骤：

步骤1：

红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂

步骤2：

用勺子趁热将红薯捣成泥状

步骤3：

加入少许面粉拌匀

步骤4

搓成大小适中的丸子备用

步骤5：

锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子

步骤6：

炸制金黄即可出锅，

1，红薯250克，削去皮(吃的放心)，冲冼干净，切成薄片(快熟)装入盘中，锅开上屉把盘子放上，蒸15分钟左右，蒸熟就可以了。取出倒入盆中，压成泥，趁热(粘性好)少量多次加入糯米粉，糯米粉的量根据红薯的多少而定，不要加太多，能揉成团就可以了，太多丸子的红薯味就小了。

2，锅中宽油，微微冒小泡时，揪一块面团放在手中揉圆放入锅中，一个个揉圆依次放入。不要动，小火慢炸至定型，慢慢划动一下，转中火慢炸，炸黄出锅控油。

要想酥脆，最好再复杂一遍。在丸子定型微微发黄时捞出，等油冒大泡时，再倒入丸子复炸，中火炸至金黄色捞出控油。

食材明细：红薯、糯米、红糖、面包糠、黑芝麻、蛋黄液。

1、买回来的紫皮的红薯，这样的比较甜。大家记得，如果是烤红薯要细长的买，如果自己家炸着或煮着吃，买这种圆圆的大大的好一些。

2、洗干净，用铁丝球把外面一层皮擦掉。可以不用擦掉，蒸熟以后再剥皮。糯米粉和红糖备好。

3、切成厚厚的片上蒸锅蒸20分钟就好了。熟不熟就用筷子插一下，就顺利的插的动就是熟了

4、放进盆子里，用筷子把红薯打散，很热，不要用手。然后趁热加进红糖使之溶化，多少看你口味。红糖比较香，而且对女孩子身体有暖的作用，多吃好。加进糯米粉，不要一下加很多搅拌着加，不能放水，红薯蒸的时候水分很大了，在放水那炸出来红薯味很淡的。

5、一直慢慢的加进糯米粉，慢慢加糯米粉就不会黏了。和成比平时做馒头面团软一点就可以了

6、蛋黄液放进碗里，把红薯面用手湍成汤圆大小的丸子在蛋液里滚一下，放进面包糠里。

7、油锅烧到四五成热就可以了，下丸子，小火炸。炸成金黄色捞出，开大火把油烧到八成热，一直大火复炸一遍

配料：

红薯 200克、面粉 适量、白糖 20克、植物油 1000毫升

烹饪步骤：

1.准备两块红薯（红薯最好选黄心的，这种红薯水份多一些，口感较为稀软，炸出的丸子也更软）把红薯洗净去皮，切块放入锅内，加水没过红薯就行，大火烧开，煮至红薯软烂即可（用筷子扎一下红薯，可以轻松扎透就表示可以了）

2.把红薯里的水控出来，放到盆子里，加入适量细砂糖，趁热用勺子按压成红薯泥

3.稍微晾一下，放入适量的面粉（因为红薯含水量不同，需要的面粉也不一样，这一步要自己看着面团的状态放哦，边放边搅拌）

4.锅内倒入多一点油，烧热后，下入红薯丸子，待丸子都浮起来，变成金黄色后，就可以捞出控油了

1.洗红薯，削皮，切片，2.红薯片上锅蒸15分钟。

3..蒸熟的红薯趁热加入白砂糖，捣成泥。

4.加入糯米粉，揉揉揉，揉至红薯泥和糯米粉完全融为一体。

5.开始搓丸子，看个人喜好大小随意。

6.起锅烧油，油放多点，加热至放一根筷子进去有小气泡，开始沿着锅壁下丸子，小火炸，炸至金黄捞出。7.软软糯糯的特别好吃哦。

红薯丸子

原料：熟红薯、木薯粉、糖。

做法步骤：

第1步、准备食材，红薯去皮蒸熟，约350g

第2步、红薯装保鲜袋里捏成泥

第3步、把红薯倒入大盆里

第4步、倒入木薯粉，留下些粉（用来成品防粘）

第5步、戴上一次性手套，把红薯和木薯粉充分搅拌，混合成面团

第6步、揉好的面团样子

第7步、把面团放硅胶垫上

第8步、分开面团检查一下是否有成块的红薯没有揉净

第9步、取一面团，搓成长条，切粒

第10步、取一粒，搓成小丸子（如果不想搓丸子，直接切粒就好）

第11步、小圆丸子

第12步、盘中先放入剩余的木薯粉，把一个个小丸子搓好，就行了。

小贴士：

红薯蒸熟就带有水份了，不需要另外再加水；木薯粉根据水份大小添加；喜欢甜一些的可以在揉面时加入糖。

第一步番薯丸要选择红心地瓜来制作才好吃，红心地瓜含糖量高，颜色好口感也好；地瓜洗净，放蒸锅蒸上20分钟左右，用筷子戳下地瓜能轻松穿过，就说明蒸透蒸熟了，拿出放凉。

第二步剥去地瓜皮，放盆子里用不锈钢汤匙压碎搅碎成泥，放适量白糖，按1:1:1的比例加入地瓜粉和糯米粉，加少许水，用手一直揉，揉至泥团柔和有弹性，不粘盆了，放盆里醒一醒。

第三步制作馅料，瘦肉剁成泥，红葱头去皮切碎，热锅热油，放入葱头爆出香味，放入瘦肉煸炒，加生抽、五香粉、料酒，注适量水，炣上5分钟，加点鸡精翻炒均匀，即可出锅。

第四步把粉团捏成一个个小块，用手压成饼状，放手心呈凹型，加入馅料，包起来，搓成圆圆的圆，呃…准确的讲是圆圆的丸，如婴儿的小拳头大小。

第五步接下来可油炸或煮面线、米粉汤；油炸番薯丸不细讲，就是炸到表皮金黄酥脆即可；煮面线、米粉汤时，先把水烧开，放入番薯丸滚上几滚，当番薯丸浮于水面，表皮晶莹剔透时，放入面线或米粉，再加入你想吃的配料，花蛤、海蛏、海蛎、青菜、调料等，一碗清香可口的番薯丸算是大功告成了。