酸菜粉皮蒸包的做法

酸菜洗一下捏干水份切成颗粒，粉条用温水泡软切成小段，面粉里放温水化开酵母粉和少许白糖揉成光滑的面团。

肉馅加2次葱姜花椒大料水生抽老抽盐味精蚝油和少量香油搅打上劲放酸菜粉条。

面团擀成面皮包上馅，大火上锅蒸20分钟关火出锅。

酸菜粉皮蒸包是一道美味可口的传统美食，以酸菜、粉皮为主要食材，搭配猪肉馅料，通过蒸包的方式烹饪。以下是酸菜粉皮蒸包的详细做法：

食材准备：

1. 酸菜：适量

2. 粉皮：适量

3. 猪肉馅：300 克

4. 葱姜：适量

5. 面粉：适量

6. 酵母：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 油：适量

做法：

1. 酸菜洗净切碎，用清水浸泡一段时间，去除咸味。

2. 粉皮泡软，切成长条备用。

3. 猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀。

4. 将酸菜捞出沥干水分，与猪肉馅搅拌均匀。

5. 面粉加入酵母和水，和成面团，醒发至两倍大。

6. 醒发好的面团揉匀，分成若干个小面团。

7. 将小面团擀成包子皮，放入酸菜猪肉馅。

8. 捏紧包子边缘，制成酸菜粉皮蒸包。

9. 将蒸包放入蒸锅中，间隔一定距离，避免蒸煮时粘在一起。

10. 大火蒸煮，水开后转中火，蒸 15 分钟，至包子熟透。

11. 蒸好的酸菜粉皮蒸包出锅，即可享用。

酸菜粉皮蒸包制作完成！这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常美食。你可以根据自己的口味适量调整食材和调料。Enjoy your meal！

步骤1

食材：酸菜 五花肉 粉条 面粉 盐 酱油 鸡精 胡椒粉 花椒粉 姜 小葱 酵母 泡打粉 香油 做法：面粉里加少许泡打粉拌均匀

步骤2

用温水把酵母化开，用酵母水和面，合成光滑的面团后，用盖子盖上等着发酵

步骤3

把酸菜用凉水冲洗，挤掉水分，切碎

步骤4

葱姜洗净切末

步骤5

粉条用温水泡软洗净切很小的段

步骤6

五花肉剁成肉泥，一边剁一边加些酱油一起剁，剁成光滑的肉泥

步骤7

把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里，加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐

步骤8

一起搅拌均匀，静止一会入味

步骤9

把发成3倍大的面团，把发成3倍大的面团

步骤10

把发成3倍大的面团

步骤11

加酸菜馅

步骤12

捏成包子，折子越多越好看，包子底部粘些面粉，放在一边，盖上毛巾，静止一会

步骤13

蒸锅烧开水，把包子放进去，大火蒸20分钟以上，关火3分钟左右取出包子就可以吃了