為祢而笶 3星
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材料:红枣100克,大黄米面粉500克,糖1大勺。
黄米面儿黏糕做法
1,红枣洗净加两倍水煮透,
2,煮好的红枣放凉后捏碎,取出核儿,加入1大勺白糖,注:枣核儿不去也可以,就是吃的时候麻烦点儿。
3,将黄米面粉加入捏好的枣中,揉匀,用煮枣的水和面,水的添加要根据面粉的多少,不要一次加足,慢慢边加边揉,
4,和好的面团分成等量,捏成窝头状或其它,最好做小一点,吃的时候方便。
5,做好的小窝头放在蒸笼上,我用的粽叶托底(类似的东西都可以),防粘。
6,冷水锅坐火上,大火烧开转中小火30分钟即可。
出锅的黏糕最好趁热吃,软和,放凉就会变硬,如果变硬,只需吃时再加热即可如初。
11小时前
田野德荒凉 4星
共回答了488个问题 评论
回答:1、食材:黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。
2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
4、将黄米面粉倒进盆里,用加过白糖的温水和面,水只要沾湿面粉即可,不需太多。再加入一个蒸熟的红薯,搅烂和进面里,这样会更粘更好吃!
5、在容器里先铺一层红枣,再铺上一层2厘米左右的黄米面饼,接着铺上煮好的红豆,一次叠加铺好,压实。
6、也可以不用容器,直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶,放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
7、中火蒸上40分钟,然后关火闷10分钟,美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。
21小时前
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