红烧肉炖冬瓜胡萝卜做法

材料

五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。

做法

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。

4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。

7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

回答:胡萝卜 2根、五花肉 600克、冰糖 适量、桂皮 1小块、香叶 4片、葱 适量、八角 4个、油 1匙、盐 适量、料酒 2匙、生抽 4匙、老抽 1匙

1、首先将五花肉洗净，沥干切块备用即可；

2、同样将胡萝卜洗净切块备用；

3、接着将葱洗净，切段，备用；

4、接下来我们开始炖肉，冷水下锅，待水烧开，去除血污和肉膻味后，将猪肉捞出；

5、然后将锅里的水倒出，放入少许油，再放入香料，葱白煸炒爆香；

6、接着放入猪肉，炒至两面发黄，一定要大火；

7、然后放入生抽，老抽，料酒，冰糖，盐，翻炒均匀，放入水，盖住肉，炖上40分钟；

8、最后加入胡萝卜炖上10-20分钟，收汁后撒上葱即可出锅啦！

肉嫩不腻超好吃，像这样的胡萝卜红烧肉，老婆连吃2碗饭，太解馋了！

制作步骤：

1、冬瓜、红萝卜去皮，然后切成丝。

2、五花肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3、热锅下油，放蒜米进去爆出味来。

4、然后放冬瓜、红萝卜丝进去，加适量的盐翻炒至软。

5、然后盖上盖子中火焖3分钟左右，打开翻炒一下铲上碟子。

6、再开火下油，放五花肉进去，大火翻炒至变色。

7、然后下适量的水淀粉进去。

8、大火翻炒1分钟左右，然后铲铺到炒好的冬瓜红萝卜丝面上即可。