长寿菜是什么

长寿菜，又称福禄寿菜、长寿菜心、寿菜心，是一种常见的蔬菜，属于十字花科蔬菜之一，与花椰菜、青花菜、卷心菜等同属于这一科。长寿菜的嫩叶、嫩茎均可食用，有清香味，口感爽脆，而且富含维生素C、钙、铁等营养成分，有益于身体健康。长寿菜在中国的广东、福建等地常被用来制作佛跳墙、佛龛等一些传统的名菜。

长寿菜就是红麻菜（人荇菜、红麻菜）别名假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋，野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。

长寿菜是一种蔬菜，又叫白薯叶、番薯叶、地瓜叶。它富含维生素、矿物质钾、钙等物质，能够有效补充人体所需的。

1.长寿菜之一：含碘冠军——海带

海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。

2.长寿菜之二：氨基酸皇后——香菇

“烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。

长寿菜就是我们经常说的白薯叶，番薯叶，通俗一点说就是地瓜叶，在四川地区他被叫作苕尖，是农作物甘薯的叶子、叶柄以及较嫩的尖梢部位，属于旋花科，是牵牛花属