碱面是什么粉

万圣姐 2个月前 已收到3个回答 举报
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万里征程 4星

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碱面是碳酸钠粉，碱面，就是食用碱，是北方发馒头用的，家里的碱面就是碳酸钠，称为苏打。苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。

1小时前

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打折的幸福 1星

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　　碱面，本质是碳酸钠，又称苏打、纯碱或者食用碱，是一种白色粉末。其主要作用是使干货食材迅速涨发，也能软化纤维。在煮粽子时加少量碱面，可以帮助软化口感；在煮粥时加少量碱面，也可以让粥的质地变得更加黏稠。注意与小苏打区分，小苏打是碳酸氢钠，主要用来制作面点或糕点

21小时前

29

茗花主 1星

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是农民幸幸苦苦种出来的小麦加工成面粉

18小时前

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