做海绵蛋糕伴入面粉老是消泡怎么办呀

情绪归蕶 3个月前已收到1个回答举报

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加油小叮当 2星

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用电动打蛋器，手打基本不现实。蛋面糖的比例是2:1:1，注意糖的比例，可以多但绝对不要少，否则打发的蛋液粘度不够就会消泡。

鸡蛋如果刚从冰箱拿出来，在打发的时候，最好在盆下面再坐个热水盆，更容易打发。

8小时前

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