梅菜蒸肉的家常做法

食材清单

五花肉 300g 、 梅干菜 100g 、 姜 3g 、 葱 2根 、 老抽 5g 、 蚝油 5g 、 味精 1g 、 水（酱料） 150g 、 糖 20g 、 盐 5g 、 生粉 10g 、 水 （勾芡） 20g 、 油 8g

做法步骤

步骤1/4

五花肉去皮，泡好的梅干菜挤去多余水份，葱2根切段，姜3g切片。

步骤2/4

锅中倒入沸水，五花肉中火煮30分钟，捞出沥干切1厘米薄片，装入小碗，在五花肉上方铺上梅干菜。

步骤3/4

热锅冷油，煸香葱段姜片，加入水150g、老抽5g、蚝油5g、盐5g、味精1g、糖20g， 待锅中汁水烧开，倒入小碗中。

步骤4/4

小碗放在笼屉上蒸30分钟，出锅后将碗中的汁水倒入锅中，用生粉10g和水20g勾芡成汁浇在肉上即可。

材料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g

配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺

做法如下：

1、干梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的可以直接用刀剁碎。

2、将捣好的生姜放入小碗中，用手捏出生姜水，然后加入一勺清水，搅拌均匀，继续揉捏出生姜汁。

3、猪肉洗净切末后放入碗中，碗中加入生姜汁水，1勺生抽，小半勺老抽，1勺淀粉，1大搓白糖，1勺油，一起搅拌均匀，腌制20分钟备用。

4、将洗好的梅菜放入大碗中，加入腌好的肉沫充分搅拌均匀。

5、将拌好的梅菜肉一起倒入盘子中，铺平。把蒸锅放到火上，锅内加入适量清水，然后把梅菜蒸肉的碗放入蒸锅内，开大火蒸20分钟。

6、待时间到后即可取出，然后撒上些许葱花点缀即可食用！

主料 2种

五花肉

适量

梅菜

适量

辅料 2种

盐适量花生油适量

烹饪步骤

第一步：准备食材，五花肉和梅菜

第二步：将梅菜和五花肉混合剁碎，尽量剁得碎点，然后平铺在盘子上，尽量平和均匀。

第三步：放到蒸锅里蒸30分钟即可。

第四步：待到快要端出的时候放些花生油再蒸半分钟，如果梅菜不够咸可根据个人口味加少许盐。

材料

主材料：带皮、五花肉

作料：老抽、冰糖、蚝油、梅干菜、生抽、盐

做法

1.带皮五花肉收拾干净放入加有花雕酒的水里大火煮15分钟；

2.梅干菜事先用水泡洗干净后，切成小段；

3.煮过的五花肉切小块，加入调味料拌匀；

4.盘底先放一半梅干菜垫底，再放入调好味的五花肉，最后把剩下的梅干菜全铺在五花肉的面上；

5.放入蒸锅大火蒸20分钟后，转小火再蒸60分钟就可以了。