炖前排排骨的家常做法

终究是空 3个月前 已收到3个回答 举报
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大众女王 3星

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步骤/方式1

排骨切块漂去血水

步骤/方式2

加水煮开撇去浮沫

步骤/方式3

放入香叶、八角、花椒、生姜一起炖煮

步骤/方式4

加入料酒去腥

步骤/方式5

炖煮1小时直至汤色发白、

步骤/方式6

加入食盐、鸡精、胡椒粉就可以出锅了

8小时前

45

独宠小子 2星

共回答了218个问题 评论

步骤/方式1

先准备好食材：排骨两斤，玉米一根，胡萝卜，山药，葱姜

步骤/方式2

排骨冷水下锅加葱姜料酒，水开煮三分钟焯水备用

步骤/方式3

锅中少许油热，放葱姜，排骨翻炒片刻

步骤/方式4

一次性加足水，所有食材一起放入炖40分钟

步骤/方式5

加少许盐调味，继续炖两分钟即可

6小时前

20

叁元壹個肳 3星

共回答了389个问题 评论

步骤1

准备1000克前排排骨

步骤2

清水洗净血水。

步骤3

冷水下锅。

步骤4

焯两滚儿。

步骤5

洗净浮沫和碎屑。

步骤6

锅里适量油烧热，加入3克姜葱，2克花椒，适量辣椒，2片香叶炒香。

步骤7

加入2勺郫县豆瓣酱。

步骤8

炒出红油。

步骤9

焯过水的排骨倒入。

步骤10

加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1克白胡椒粉调味。

步骤11

翻炒一两分钟。

步骤12

倒入适量温水

步骤13

大火煮开，中小火炖40分钟。

步骤14

1根胡萝卜切滚刀块。

步骤15

2个土豆切滚刀块。

步骤16

炖了40分钟，汤汁收的刚好。

步骤17

胡萝卜，土豆放入。

步骤18

中小火炖15分钟～20分钟。

步骤19

适量青红椒，小葱放入。

步骤20

翻炒均匀关火。

步骤21

装盘即可食用

3小时前

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