东北排骨大乱炖

食材清单

排骨 800克 、 南瓜 200克 、 豆角 100克 、 玉米 1根 、 大葱 1根 、 姜 2片 、 八角 1个 、 花椒 10粒 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 2个 、 冰糖 50克 、 生抽 3勺 、 老抽 2勺 、 豆瓣酱 1勺 、 盐 5克

烹饪步骤

1/12

准备好所需要的材料，买来的排骨让商家帮忙剁成小块；

2/12

将排骨洗净后过热水焯烫一下去血沫，沥干备用；

3/12

将豆角洗净切段，南瓜去皮切块，玉米切段，姜切片，葱切段；

4/12

锅中倒入适量油；

5/12

放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣子和冰糖，炒制冰糖融化；

6/12

倒入焯好的排骨，翻炒均匀；

7/12

加入生抽3勺+老抽2勺+豆瓣酱1勺+盐5克，炒匀；

8/12

加入水刚刚没过排骨；

9/12

将排骨连同水一起倒入高压锅中，盖好锅盖，上汽后压15分钟，关火放气；

10/12

打开高压锅，再将排骨倒回铁锅中，再加入豆角和南瓜，一起炖大概10分钟；

11/12

翻拌一下，最后加入玉米，再炖5分钟即可；

最后一步

装盘盛出；

食材

新鲜猪脊骨 6块

东北酸菜 1袋

土豆 1个

葱 一段

红色干辣椒 3个

姜片 4片 中间切断

大料 2个

料酒 2汤匙

盐 2汤匙

1. 将葱切碎。姜切片

2. 将酸菜先用冷水洗一下，挤出水，在用热水泡1分钟后挤干，根据个人口味 如不喜太酸可在洗一次。

3. z挤干水后放置一旁

4. 将洗干净的猪脊骨放在开水中煮，并放姜片、大料、料酒少许盐。去除腥味。

5. 煮二十分钟，汤变为乳白色

6. 将煮脊骨盛在碗中，将锅中上面的汤倒出，留下二分之一倒入盛骨头的碗中。

7. 锅中放入少许油，将葱姜辣椒、大料、十三香放入油中翻炒。

8. 将挤干的酸菜放入锅中翻炒，直至炒出酸味。

9. 将猪脊骨，原汤、适量冷水倒入锅中煮沸。

10. 在此期间将土豆切

11. 煮沸后放入适量盐，并将土豆丝放入，注意盐要少放，避免盖住酸菜的酸味。

12. 小火煮十分钟即可食用。

材料

新鲜茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量。

做法

1、先将锅烧热然后放入适量的油，然后放大料和大蒜炒爆香，将大蒜带皮放入锅里一起炖。

2、加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒。

3、调入韩式辣椒酱炒并加放少许开水使之均匀。

4、先炖个十分钟这样，等到土豆炖的已经软烂后，放入适量的白糖和盐就可以出锅了。