你有了她 2星
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料:汪丫鱼500克、莴笋、莲藕、青红椒、姜蒜、葱白、花椒水、麻椒、豆瓣酱、火锅底料油、玉米芡汁、酱油、干辣椒各适量。
做法步骤:
第1步、汪丫鱼让卖家处理干净,回到家洗干净,加姜片葱段,用花椒水腌制十分钟。
第2步、蒜头剁碎备用。热锅热油煎鱼肉至两面金黄,盛出备用。
第3步、煎鱼的底油继续煎莲藕,两面各煎两分钟,再下莴笋煎一煎。
第4步、莲藕莴笋盛出备用。起锅,倒油,加入豆瓣酱,干辣椒,蒜头,火锅底料油,爆香出红油,把青红椒倒进去翻炒均匀,再把莲藕莴笋倒进去翻炒均匀,倒入芡汁翻炒均匀。
第5步、最后鱼倒进去,加一勺酱油,颠锅滑炒均匀,注意不要翻动太厉害,以免鱼肉散开。
第6步、出锅盛盘。
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