凭空想你 1星
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步骤/方式1
食材:猪肉500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽一勺、胡椒粉少许、鸡精少许;蚝油少许、五香粉少许、白糖少许、淀粉水适量
做法:
1、生姜、葱洗净切碎,放碗中加温热水,用手抓捏几下,再泡一段时间,这样葱姜水就做好了。葱姜水不仅能去腥增香,还能让肉丸变得软嫩不柴。
步骤/方式2
2、猪肉清洗干净后,切成小块放在碗里,加清水浸泡一会儿,这么做为了去掉猪肉里的血水。猪肉洗净剁成肉末,稍微有些颗粒感的最好。
步骤/方式3
3、肉馅放在干净盆里,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精;盐、蚝油、五香粉;盐、生抽、白糖、五香粉、淀粉水、鸡蛋一个等搅拌均匀。
步骤/方式4
4、锅中加足量食用油,油的高度要没过肉丸,大火烧五成热的时候调小火,一只手抓适量肉馅,从虎口挤出肉丸,再用勺子铲下来放进油锅。快速给锅里放一些肉丸后,调中小火将肉丸炸透炸酥,炸成金黄色即可捞出控油。
步骤/方式5
5、炸好的肉丸外酥里嫩,吃进嘴巴满口香味,特别好吃。
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