蒸丸子的家常做法

家常蒸大肉丸子的做法教程：

　　1、荸荠洗净去皮用刀拍碎;葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水。

　　2、肉馅儿里加入荸荠碎、鸡蛋液，顺着一个方向搅打，加入盐、五香粉。

　　3、一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿。

　　4、盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子

　　5、锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用。

　　6、在高汤里放入葱、姜、八角大火煮开后盛入大碗中，再把煎好的丸子放进汤碗里。

　　7、把汤碗上锅，大火烧至水开锅后转中火蒸45分钟即可。(蒸出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角)

　　成品图：

蒸丸子的家常做法步骤如下：

1、将买好的五花肉剁碎，剁肉的话可以将肉切成小块，然后再用菜刀横竖来回的剁，直到成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材的话，可以跟肉一起混起来来回搅拌的剁。

2、肉剁好后，用较大的碗或者盆装好，倒入适当的盐，用手搅拌肉沫，将肉入味。然后再倒入适当的番薯粉，来回用手搅拌。如果看到番薯粉不能充分拌入，可以适当加水稀释。肉沫搅拌好的状态是成块状。

3、用手将搅拌好的肉沫捏成团状在一个其他空盘上。

4、最后将捏好的肉丸放到锅里，喜欢加其他酱料的朋友也可以在肉丸上面浇淋适当酱料，然后在锅里加水大火加热15-20分钟即可。