无力旳直白 2星
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步骤/方式一
把面粉、鸡蛋、盐、温水揉成一个面团,盖上一个湿纱布,面团醒10分钟,10分钟后再揉一揉,然后再盖上湿纱布,醒30分钟。
步骤/方式二
将醒好的面团擀成面饼,切成细条,擀成长条状,越细越好。
步骤/方式三
放到油里醒一夜
步骤/方式四
醒发好后先放入手指上盘条,尽量盘大些一边绕一边慢慢的拉细。
步骤/方式五
放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来,稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。
步骤/方式六
油温烧至七、八成热,放入锅里炸的时候拉直定下型。如果想要炸出来的馓子松散一些,可以在入锅时炸拉直如果想要炸出来的馓子松散一些,可以在入锅时炸拉直定型,再抬起再放入锅里抖抖,再拉直定型抽出两根筷子,正反面翻一翻直到炸好;如果想要整整齐齐,放进油锅就尽量不要动了直至定型。炸至金黄色后捞出,沥干油,就可以美味的享用啦。
步骤/方式七
美味的油炸馓子做好了
21小时前
假斯文 1星
共回答了195个问题 评论
食材
面粉500克
鸡蛋1个
芝麻油1.5公斤(实耗半斤左右)
盐7克
凉水250克
油馓子的做法
1、将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟
2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。
3、将芝麻油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。
4、断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成
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