面包不蓬松怎么回事

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跟不上节拍 4星

共回答了462个问题采纳率：95.8% 评论

1、没有选用高筋面粉：制作烤面包必须使用高筋面粉，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软。

2、面团揉过劲：揉过劲的面团无法修复，烤出来的面包会如石头一般坚硬，一点都不蓬松，所以一定要小心避免。

3、发酵不足：发酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因，一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。

2小时前

45

花火唯美 4星

共回答了429个问题 评论

一方面发面的时候用的普通发酵粉使面的醒发度不够，另一方面面包的面团一定揉出手套膜，醒面的时候温度及湿度不够，面包烤好后过早的从烤箱拿出来。

1小时前

1

神马是 2星

共回答了287个问题 评论

1、面没有发好。

2、烤面包的温度不够。

22小时前

28
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