胡椒牛肉粒的做法

用料

牛肉粒 1斤

青红椒 2个

黑胡椒 适量

盐 适量

黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

把牛肉切粒，厨房纸吸干水分

步骤 2

装盘撒上黑胡椒和盐

步骤 3

青红圆椒切小块

步骤 4

锅中热油放入蒜粒爆香，再放入牛肉粒煎至煎褐色

步骤 5

加入青红椒炒至断生

步骤 6

装盘撒上黑胡椒和盐就完成了

食材清单

牛肉 500克 、 杏鲍菇 1个 、 彩椒 2个 、 老抽 1个 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 黑胡椒 适量 、 黑胡椒酱 1勺 、 白糖 少许 、 玉米油 适量 、 淀粉 2勺

烹饪步骤

1/9

牛肉切大粒，吃起来有嚼劲。

2/9

生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 盐1勺 淀粉2勺 现磨的黑胡椒粉适量 玉米油1勺，抓拌均匀，腌制最少半个小时，时间长一点更好。

3/9

趁腌制牛肉的时间将一个杏鲍菇两个彩椒洗好。

4/9

杏鲍菇彩椒切好，正常应该放一些洋葱味道更好

5/9

锅里放油倒入杏鲍菇，放磨好的黑胡椒粉还有盐和生抽，翻炒均匀放入彩椒。

6/9

炒好装盘备用

7/9

锅里放油倒入腌制好的牛肉粒，大火翻炒2分钟左右。

8/9

倒入提前炒好的杏鲍菇和彩椒，放入半勺糖，翻炒均匀。

最后一步

出锅装盘，色香味俱全，吃一口多汁鲜嫩!

主料：牛肉500g

腌制料：蚝油10ml，料酒5ml，淀粉适量，黑胡椒酱30ml

辅料：生抽5ml，盐3g，青椒1把，蒜半头，红椒适量，黑胡椒粉10g

黑椒牛肉粒的做法步骤

1.牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制1小时。

2.青红椒洗干净

3.切成小段

4.蒜半头剥皮切颗粒

5.锅内入油，倒入腌制好的牛肉

6.大火迅速划熟，盛出待用

7.锅内放油和之前切好的蒜末爆香

8.加入青红椒爆香

9.加入之前划熟的牛肉粒，调入盐和生抽炒匀。

10.出锅前撒黑胡椒粉拌匀，即可

1、将买回来的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反两面分别撒海盐和黑胡椒碎备用。

2、将一根杏鲍菇洗干净切成小粒下入开水中烫两分钟，取出备用。

3、杏鲍菇上撒一些蚝油，拌匀备用。

4、大火讲油热开放入两片牛排，正反两面煎分别煎两次后取出备用。 可以用手去按牛排中部感觉软硬能判断煎了几分熟，通常我只煎三分熟后出锅中

5、煎好的牛排放在菜板上准备切成肉粒。

6、大概竖着切3-4刀横着4-5 刀。

7、这是关键的一步， 切好的牛肉粒再倒回刚刚的热锅中 继续大火爆炒大概3 分钟， 加入事先准备好的蒜和葱段一起爆炒。 将炒好的牛肉粒出锅里一颗一颗取出，倒掉血水和葱蒜。 重新放有和黄油

8、先放杏鲍菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分钟即可出锅