清蒸生蚝的正确吃法

主料

生蚝适量

调料

酱适量

大蒜适量

酱油适量

清蒸生蚝的做法步骤

1.将生蚝用刷子刷干净，放入蒸屉上。

2.锅中放水，将蒸屉放上之后，切一些姜丝放到生蚝上，将生蚝的凸面向下，平面向上。

3.水开后蒸三分钟即可。

4.蒜切末后放入酱油，生蚝蘸取适量的酱汁，美味极了

5.开动吧。

生蚝不要煮太长时间，蒸汽上来以后蒸三分钟即可蒸，时间长会蒸老了

不同状态下的生蚝，需要烹饪料理的时间也会有所不同，具体烹饪时间以实际情况为准，

1、带壳生蚝

带壳生蚝是还未打开的整个生蚝，带壳生蚝需要蒸的时间会比较长，一般需要高温蒸8-10分钟。

2、不带壳生蚝

不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳，只留下了生蚝肉，这种生蚝很容易熟，一般需要蒸3-5分钟。

3、半壳生蚝

半壳生蚝是生活中较为常见的状态，半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半，也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝，一般蒸6-8分钟就会熟。

小贴士

生蚝肉质鲜嫩，吃法上讲究鲜嫩爽滑，因此烹饪时间非常讲究，蒸的时间不宜过久，否则肉质会变老变硬，营养价值降低，一般建议将清洗处理干净的带壳生蚝放入蒸锅中，水开后蒸5—8分钟即可，若去壳或数量较多的情况下，可酌情增减时间。

1、生蚝先用刷子刷洗干净外壳，然后用水多冲洗几遍，摔打一下，去除里面的泥沙和脏东西，彻底清洗干净之后摆放到盘子里

2、蒜切末，小米辣切圈，锅烧热倒入适量的油，油温五成热的时候下入蒜末和小米辣煸炒出香味。

3、然后把炒好的蒜蓉均匀的淋到生蚝上，然后淋上适量的生抽调味增鲜，锅中烧开适量的水，水开之后放入生蚝，蒸5-6分钟之后就可以出锅开吃了。

吃生蚝最简单的，洗干净外壳直接水开后放入蒸，壳自动打开，不用刀开，淋酱或取出粘酱吃即可。

原料：生蚝、辣椒、蒜末、姜、葱、酱油、蚝油、香油。

做法步骤：

第1步、生蚝一小件，四斤。

第2步、洗刷干净表面的壳，直接烧水开后放入锅中盖起来，蒸6分钟。

第3步、准备好配料。

第4步、热油爆香，加入酱油、蚝油、香油。

第5步、蒸出来，拿掉一边壳，淋上酱料即可。

第6步、成品。

小贴士：

少了一步开壳，节省很多时间。生蚝容易熟，水开后蒸6分钟即可，蒸太久容易老

首先，将锅中倒入一些食用油，将油烧五分热就好了，下小米椒，把它炒出香味就可以盛出来了，再用小勺子把已经炒好的蒜蓉一个个弄到每一个生蚝的上面去，在生蚝上淋上生抽。

最后一步，可以开蒸了，将蒸锅中倒入水把水烧开，然后呢就可以把生蚝放入蒸锅了，蒸的时间大概需要6分钟就可以了，OK大功告成!到了时间你们就可以享受美味的清蒸生蚝了。

其实呢，每个人清蒸生蚝的方法都是不一样的，生蚝买回来之后呢，我们首先一定要在水里泡一个两两个小时，这样吃生蚝的时候呢才不会吃到沙，然后呢，我们再把它的外壳用清水清洗干净之后呢，我们就可以放在锅里面蒸了。然后再加上自己的调料就好了。

1、先把买来的牡蛎洗净，用水冲洗干净，再用刷子刷洗。最好买大牡蛎。这样吃比较好。大牡蛎里面有更多的肉。

2、切一点姜葱，在蒸好的盘子之上撒一点葱，然后把洗好的牡蛎放进去，锅里面装满牡蛎，再撒上姜、葱、胡椒粉。

3、盖上盖子，蒸8分钟左右。如果牡蛎很大，可以蒸更长时间。如果蒸煮时间过长，牡蛎肉会变老，而且会收缩，变成一小块肉。所以控制温度是关键。蒸好后，打开盖子，让它冷却。

4、切一点蒜、胡椒、葱，放入碗之中，再倒入热油，烫出香味，最终加少许酱油。这只牡蛎的蘸料已经准备好了。也可以根据自己的口味进行调整。

5、打开稍凉的牡蛎壳，可以看到鲜美的生蚝肉。放一块生蚝肉，蘸上酱汁。该方法简单、快速。如果你喜欢，你可以试试。牡蛎的味道很好。你可以吃得清香可口。

生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

准备材料：

蒜、生蚝、酱油、蚝油、辣椒、花生油

做法：

1、先将生蚝开壳，用水轻轻冲干净蚝肉，然后放盘子备用。

2、将蒜、辣椒切碎放小碗备用。

3、再将酱油、蚝油、花生油倒入蒜碗中拌均。

4、将调好的蒜蓉辣椒酱用小匙依次加入蚝肉中。

5、在锅里放入适量水，水沸腾后将蚝盘放进锅，盖上锅盖，盖10分钟。

6、完成、出锅。