白玉瓜素馅水煎包子的做法

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用料全麦面500克酵母3克水适量糖一勺白玉瓜大约1.8斤左右一个鸡蛋5个虾皮一把葱花适量十三香一勺盐适量熟花生油适量蚝油一勺熟油50-80克

步骤 1

全麦粉加糖、酵母、水搅拌成絮状

步骤 2

揉成光滑的软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，现在是夏天可以在室温发酵。

步骤 3

发面的期间开始准备馅料

鸡蛋搅散，用油煎成碎末晾晾备用

步骤 4

白玉瓜洗净，瓜瓤用勺子挖出不要

步骤 5

擦成丝用一勺盐拌匀，15分钟后会杀出水

步骤 6

挤干水分再切几刀，不用太碎

步骤 7

所有馅料、调料和熟油放在一起搅拌均匀，包子馅就调好了。

步骤 8

手指粘干面粉在中间戳个洞，面团不回缩就发好了

步骤 9

取出发好的面团稍微揉搓排气，揉成长条圆柱形

步骤 10

切成等分大小的剂子

步骤 11

揉圆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 12

把剂子按扁后像擀饺子皮一样，擀成中间厚边缘薄的皮

步骤 13

开包

步骤 14

锅里放屉布，把包子摆好二发30分钟左右，包子拿起来变轻了就发好了。水开后蒸15-20分钟就行了（时间根据包子的大小加减）

1小时前

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