羊肉怎么做最有营养

食材准备：羊排1大块、白萝卜1根、红萝卜1根、大葱1根、姜1块、花椒少许、香菜少许、枸杞少许、胡椒粉少许、盐适量、葱花少许

　　制作过程：

　　1、冷羊排剁成块后放入锅内，倒冷水下锅

　　2、待水沸后煮3分钟将血沫逼出捞出来备用

　　3、将刚刚的羊排排入砂锅，里面将葱切断、花椒、姜切片后一并放入砂锅内，然后加入一定的水，一定要漫过排骨，之后煲1个多小时，之后转小火。注意，中途最好不要加水，若必须加，要加开水。

　　4、煮了1小时后，将萝卜、红萝卜切块后放入，再煮一会，煮个30分钟。

　　5、加入枸杞再炖15分钟

　　6、最后加入胡椒粉、盐，切好的小葱和香菜，煮沸腾即可。

炖羊肉最有营养

食材：羊肉

辅料：红枣、当归、枸杞、香菜

调料：料酒、食盐

【羊肉滋补汤】—— 汤汁鲜美

1.下面开始准备食材

准备羊肉800克，切成均匀的薄片。

2.下面把羊肉焯一下水

锅内烧水，羊肉冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来，放在清水中洗干净备用。

羊肉要提前焯水，否则会有腥膻味。

3.下面开始准备辅料

准备红枣几粒，把枣核去除。

准备当归一根，放入清水中洗干净。

准备枸杞一小把，放入清水中泡发。

4.下面开始熬制

把羊肉、红枣、当归都放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖一个小时，把羊肉炖软炖烂、炖出食材中的营养。

炖汤时水要一次性加足，尽量避免中途加水，以影响汤的鲜度。

一个小时以后，再放入泡发好的枸杞，转为小火再炖5分钟，最后加入一点食盐和撒上香菜，美味即成。

汤不要太咸，稍微有点盐味即可。