再苦等 2星
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步骤1
准备一节莲藕,去皮
步骤 2
切成薄片。放入清水里,加入5克白醋,防止氧化变黑,浸泡5分钟。
步骤 3
准备生姜,切成小细条,准备2片青红椒,切成小块家中没有青椒。和淀粉水
步骤 4
烧一锅热水,加点食盐,5克白醋,少许的油。
步骤 5
把莲藕下入,抄30秒
步骤 6
用笊篱把莲藕捞出。放入清水过凉。
步骤 7
控干水份,备用。
步骤 8
锅中加少许食用油,油热后,加姜片炒香,后加入红青椒片,煸一下,炒出辣味和香气。
步骤 9
倒入藕片,继续翻炒均匀,调味:少许盐、白糖,开大火翻炒30秒 ,少许清水,翻炒,出锅前加水淀粉勾芡。
步骤 10
最后快速翻炒几下。淋入少许香油。
5小时前
染红妆 3星
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【制作主料】:藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把藕去皮,然后破开成两半,再改刀切成3-4毫米这样厚的片,放入清水中泡上,防止发黑。
【步骤二】:把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末,然后分别装盘备用。
【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和一勺白醋,把藕片放入锅中煮2分钟,焯一下水。
【步骤四】:藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】:重新起锅放少许油,把五花肉放入锅中,用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
【步骤六】:五花肉炒至微黄,放入一勺料酒,把酒气炒干,同时放入葱姜蒜,把香味炒出来。
【步骤七】:葱姜蒜炒出香味,放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,大火翻炒均匀
【步骤八】:藕片和调料充分翻炒均匀,顺着锅边淋入一小勺香醋,继续翻炒均匀出锅成菜。
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