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初生蛋和普通鸡蛋的区别:
1、产蛋时间不同:初生蛋是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋。普通鸡蛋则没有什么时间限制,母鸡何时何地产下的蛋都可以叫鸡蛋。
.2、体积不同:初生蛋由于是第一窝蛋,一般来说体积较普通鸡蛋小。
3、营养价值不同:初生蛋的营养含量较常见鸡蛋高。其蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,有“聪明鸡蛋”之美称。
4、适宜人群不同:初生蛋富含卵磷脂,卵磷脂是促进肝细胞再生,促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质。因此非常适宜学龄(前)阶段的孩子食用,产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。
而鸡蛋的卵磷脂和蛋白质含量要低于初生蛋,因此对上述人群的效果没有初生蛋好。
扩展资料
初生蛋
也叫开窝蛋,俗称初产蛋,是小母鸡在开产前30-60天内所产的第一窝蛋,头窝蛋较小。营养价值
折叠简介说明
初生蛋,蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生,促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养,适宜学龄(前)阶段的孩子食用,产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。
折叠编辑本段吃法
因初生蛋个头小,为了更好保护和利用所含的营养成分,初生蛋的最佳使用方法是白水带壳煮鸡蛋,这样煮熟的蛋吃起来更香。有条件的可以买一个煮蛋器煮蛋,这样不用担心火候问题。
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