蒸年糕怎么和面

风消散 1个月前 已收到6个回答 举报

一缕新欢 3星

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做法:
1、红枣首先挑选出坏掉的,裂开的

2、用水冲洗掉表面的泥沙

3、蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分

4、黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面

5、慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润。

6、至全部都湿润,没有干粉为止。切忌过湿,太湿了容易导致年糕软塌无形

7、取一个面团,和蒸窝头一样,中间挖个洞

8、握的越高越好,越高意头越好。

9、蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入

10、大火烧开水,再蒸30分钟即可

11、将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可

16小时前

38

多於解釋 1星

共回答了153个问题 评论

第一步:先来泡大枣,把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿,然后和面,把糯黄米粉放到盆中,加入一半的开水稍微烫一下,再加入一半冷水和成软硬适中的面团,然后把大枣放入揉匀。

第二步:把面团揪成大小一致的小剂子,用手拿起,团城圆球,再用大拇指按压一个窝,和做窝窝头差不多。

第三步:做好的年糕就像窝头一样,一个一个的,中间空心很好熟。

第四步:锅里加入冷水,把年糕放入,每个年糕的底部铺上一块烘焙油纸,没有的话,可以用玉米皮或者芦苇叶子都是可以的。这样是为了不让年糕粘到篦子上面拿不下来。

第五步:大火烧开,蒸制大约20分钟就熟透了,拿出晾凉即成,也可以等晾一会儿再出锅。

第六步:年糕就做好了。过年了,年糕在家自己轻松做,咬一口软糯香甜超好吃,快试试吧。

14小时前

15

残月升风 4星

共回答了482个问题 评论

把大枣泡好洗干净备用用刀把枣切好把核提出来,倒入60度的水漫漫搅和面,面是小科粒状倒在锅里一层面一层早在铺一层面蒸3分钟,带凉了用刀切成小块方糕就欧了。

11小时前

30

不忆旧年事 4星

共回答了42个问题 评论

把开水分次倒入江米面粉中,搅拌至没有干面粉,蛋糕磨具中铺上展布,底层铺一层江米面,上面铺一层红枣,喜欢枣的可以多铺点,然后一层面一层枣铺满磨具,用筷子扎几个眼,透气,防止夹生,开水后上锅蒸一个小时即可!

7小时前

36

薛甄珠 1星

共回答了144个问题 评论

1、首先是煮芸豆,直到熟透了为止

2、大枣用开水泡上,备用

3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了,慢慢地调和渐成颗粒状即可

4、找一干净的屉布,铺在屉上,先铺一层大枣。然后,就是一层黄米面,一层豆,再铺一层糯米面,就这样一层一层地铺

5、将屉布收拢就可以上锅蒸了,水开锅后,再蒸上30分钟一般就熟透了

2小时前

21

独领天下 1星

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蒸熟的红薯加入低筋面粉加入淀粉和糯米粉柔和面团起面。起了面,放入红枣和煮软的红豆上蒸箱里蒸40分钟再蒸10分钟,焖10分钟就可以了

24小时前

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