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第一步:先来泡大枣,把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿,然后和面,把糯黄米粉放到盆中,加入一半的开水稍微烫一下,再加入一半冷水和成软硬适中的面团,然后把大枣放入揉匀。
第二步:把面团揪成大小一致的小剂子,用手拿起,团城圆球,再用大拇指按压一个窝,和做窝窝头差不多。
第三步:做好的年糕就像窝头一样,一个一个的,中间空心很好熟。
第四步:锅里加入冷水,把年糕放入,每个年糕的底部铺上一块烘焙油纸,没有的话,可以用玉米皮或者芦苇叶子都是可以的。这样是为了不让年糕粘到篦子上面拿不下来。
第五步:大火烧开,蒸制大约20分钟就熟透了,拿出晾凉即成,也可以等晾一会儿再出锅。
第六步:年糕就做好了。过年了,年糕在家自己轻松做,咬一口软糯香甜超好吃,快试试吧。
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