如何挑选蛤蜊

薆旋涡 3个月前已收到3个回答举报

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1.首先，应该挑选色泽鲜艳、活力十足的蛤蜊，这样的蛤蜊才是新鲜的；

2.其次，要看蛤蜊的壳是否完整，有没有缺口或者裂纹；

3.再者，要摸蛤蜊，看其质感，新鲜的蛤蜊质感比较软，比较滑；

4.最后，要闻蛤蜊，新鲜的蛤蜊有淡淡的海鲜香味，但是不能有异味。

8小时前

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一，挑个头均匀的，壳干净没有碎的，二，挑蛤蜊在开口吐水的。

三，挑那种你用手一碰蛤蜊就会把壳关闭起来的。因为这样的蛤蜊是活的。而且基本上沙土都吐光了。

6小时前

共回答了195个问题评论

　　1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

　　2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

　　3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

　　4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

　　5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

　　6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。

3小时前

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