苍穹盛夏 4星
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用料:
鱼500克、葱1段、姜1块、香菜2棵、番茄酱3勺、糖2汤匙、醋2汤匙、盐1勺、白胡椒粉10g、料酒1勺、淀粉1勺
做法:
1.准备食材:将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝
2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时
3.另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖
4.放入两汤匙醋拌匀
5.鱼块腌好了,料汁也调好了,将香菜切小段
6.热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连,可以晃锅,不要用筷子搅动
7.一面煎好后翻面
8.将腌鱼的盆里加一点开水,葱姜可不去除
9.番茄酱和淀粉水都放锅里
10.大火煮开,转小火,汤汁收到一半时就能出锅
11.盛盘、将香菜撒上去
12小时前
卡哇咦 5星
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用料:鲤鱼1条、生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。
1、鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净
2、把两面划几道利于入味
3、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟
4、锅洗净擦干,倒入花生油烧热
5、油七成热时下入鲤鱼炸制
6、炸制时中火,可以盖上盖子防止崩油
7、炸的差不多时就翻个身接着炸,糖醋鱼一定要炸的透些,外皮有些焦脆最好
8、看炸过的鱼还是很完整的,就是刀工美控制好,划几刀划得太深,可以适当浅浅的划。
9、白糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺,盐少许拌匀
10、锅里放油加入蒜末煸香
11、倒入混合的糖醋汁小火熬制
12、完全融化后,加入适当的水淀粉,一边加入一边搅拌
13、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火
14、把糖醋汁倒入鱼身就好了,看过可是一点不沾哦
15、出锅装盘。
11小时前
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