盖浇饭的正确吃法

       很多小伙伴们都很喜欢吃盖浇饭，因为它的味道很爽口。

红烧排骨盖浇饭：用油煎炸并经豆瓣酱烧制的排骨口感酥嫩滑爽，再搭配上富含营养的蔬菜，是非常不错的选择。

双笋香肠盖浇饭：这道双笋香肠盖浇饭是以蔬菜为主的盖浇饭，几片广式香肠的香味会渗入到蔬菜里，可以起到提味的作用。

1、肉的处理：五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可（不宜煮太烂），肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。

2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。

3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上

方法/步骤分步

1首先准备适量的大白菜，一定要选择新鲜白菜，洗净后切好备用。

2把干红椒、生姜、大葱洗净后切好。

3锅内加入色拉油，烧至八成热。

4把切好的大白菜放进锅里翻炒几下。

5加入适量食盐、五香粉，继续翻炒。

6锅内见干时可以适量加入一点清水，接着放入适量香醋、生抽，最后放上适量鸡精翻炒均匀。

7盛入适量米饭在碟子里，之后把做好的大白菜浇在米饭上面

1、油锅中将肥肉爆干，免得吃起来太油腻；放入泡姜泡椒炒香；瘦肉入锅，放少许豆瓣炒香；下土豆，炒入味；甜椒、毛豆一起下，；炒一会，放入1碗水，喜欢汤汁多的就多放水，煮5min后，放入淀粉，调制成糊状

2、淋在饭上面，配上少许葱花，色泽美丽

1、鸡蛋2个打散，准备西红柿丁、葱末

2、倒入蛋液，大火炒熟盛出

3、倒入葱末、西红柿丁、 大火翻炒出沙

4、放入盐、 倒入鸡蛋

5、翻炒均匀后，淋到米饭上即可