如何让面团变软

独有的气质 1个月前已收到1个回答举报

共回答了244个问题采纳率：92.8% 评论

　　将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟。面团将会变软。　　干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构，也就是面团。面刚和好后，好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合，因而组织的网状结构不彻底，感觉硬些。饧面的原理就是给它时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用，让面团就会变软变调柔。

3小时前

可能相似的问题

发面怎样发不发干发硬

走向我

查看 13

回答 1
擀好的饺子皮怎么能存放一段时间而不黏在一起

谁人曾

查看 32

回答 1
川东猎犬能打野猪

独占一枝花

查看 734

回答 1
野猪最怕的三种东西

杯底的可乐

查看 92

回答 5
怎么训练杜高犬捉野猪

对情专一

查看 548

回答 1
100斤的大型杜高能干多大的野猪

你如美梦

查看 47

回答 1
宝宝过满月宝宝满月娘家都送什么

紫龍星矢

查看 864

回答 1
厂通桥能与通州哪条路对接

小鮍丿孩

查看 230

回答 1
菜籽花儿黄原唱

汏汏眼猫

查看 380

回答 3
青海花儿的令是什么意思

饰靑衣

查看 88

回答 3

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

上飞盘撒网的正确撒法

3年前1个回答
我见青山多妩媚是什么意思

1个月前1个回答
王者荣耀12奇迹分别是什么

3个月前1个回答
事出反常有妖什么意思

1个月前4个回答
聚乳酸的特性粘度计算公式

3个月前2个回答
磨刀神器使用方法

1个月前2个回答
love story音译歌词iu

3个月前1个回答
来月经可以喝鸡汤之类的吗

3个月前1个回答
怎么给花生米去皮

3个月前7个回答