朝渡竹枝赋 3星
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用料:大土豆1个,青辣椒1个,红辣椒 1个(通常用干红辣椒),大蒜 几瓣,香菜 一根,油 3汤匙(45ml),花椒 一小捏,醋 3汤匙(45ml),盐 1茶匙(5g),糖 1/2茶匙(3g),辣椒油 1汤匙(15ml),香油 1茶匙(5ml)
步骤 1,青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。步骤 2,土豆刮皮,切片切丝,放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分,放上切碎的蒜末备用。步骤 3,锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。
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