鳌虾剥法

苦涩的回忆 1个月前已收到3个回答举报

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1 是将鳌虾的外壳去掉，只留下虾肉的一种烹饪技巧。
2 剥鳌虾的方法有很多种，一般是先在虾头处用剪刀剪开，然后用手将外壳往下推，最后挑出虾肠即可。
3 需要一定的技巧和经验，初学者可能会剥不好或者剥不干净。
建议可以通过观看视频或者向厨师请教来学习。

22小时前

共回答了98个问题评论

1、首先一手按住虾，一手在在尾部往上数第三、第四节处左右扭一下，基本壳就断开了，然后往下拉去壳，实在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再来操作。

2、捏住头部，一手在虾身和头部的交界处左右扭一下，剔去壳

3、这样整个虾身的壳去除了，然后捡来一片壳，在背上轻轻划一下，肉会分开。

4、这样就能看到沙线（虾的肠子），用手拉去。

21小时前

共回答了61个问题评论

1. 一手捏住鳌虾头部，一手捏住鳌虾身子；

2. 向左右方向各掰一下，分别听到响声后，头部就与身体分开了；

3. 取出身体内的杂质，留下身子部分，头部可留做煲粥；

4. 拿起鳌虾身子部分，一手捏住尾巴上一节位置，一手捏住身子部分；

5. 再向左右方向各掰一下，分别听到响声后，取下尾巴部分及内部的杂质，身体部分就剥出来了；

6. 剥下身体部分靠近头部的一节虾壳，虾肉便可轻松从虾壳中取出。

18小时前

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