怎样蒸条子肉

蒸条子肉做法如下

主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末，精盐，鸡精，酱油，料酒，香油各适量。

做法

1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。

3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。

4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

先将五花肉洗干净，切成大块，冷水下锅，放入料酒，八角，葱，姜，煮上约十几分钟后捞出来，将肉皮上涂上老抽，皮朝下油炸，炸好后放入水中浸泡约十分钟，然后用刀切成大约7～8毫米厚，切好后放入葱，姜，五香粉，胡椒粉，老抽腌制二十分钟，然后将肉皮朝下码整齐，上锅蒸上一个小时，然后，扣在盘中散点葱花，条子肉就做完了。

关于怎样蒸条子肉的问题，我因为应该先把肉洗干净，然后煮熟，捞出来以后切成厚一点的片，放在小盆中，肉上放各样的佐料，放在锅里蒸特别的香而不腻。

选上好的五花肉，切成长条状，然后放入盐，鸡精，酱油等腌制两天，然后把长条的条子肉放入蒸笼锅中进行蒸煮，争执一个小时后就可出锅，条子肉就蒸好

五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、

干辣椒2个，姜片6克、大葱8克，土豆2个。

1、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。

2、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。

3、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸，将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。炸好的肉充分晾凉，切薄片。

4、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。

5、煮锅中加水，放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下。

6、将切好的土豆块放到肉上面，加入煮好的料汁、大葱、姜片。

7、将蒸碗放入压力锅中，蒸30分钟即可，吃时倒扣盘中。

1、把肉分成两份，这样好操作

2、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟

3、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅

4、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可

5、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片

6、大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里

7、备好加入碗里的调料

8、大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖

9、蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。