油麦菜家常做法王刚

原料：油麦菜300克，蒜末20克。

辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法

1.蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热

2.下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒

3.然后加入些许蚝油或老抽翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

1、食材：肉末适量、油麦菜适量、葱姜蒜、干辣椒适量、酱油，盐、鸡精适量、花椒末、大料面适量。

2、油麦菜洗净切段，用水提前再焯一下。

3、葱姜、干辣椒切好备用，蒜切末放着快熟的时候再放。

4、热锅凉油，放入肉末炒至变色后放入适量花椒末，大料面。

5、放入葱，姜片，辣椒。

6、葱姜炒出香味倒入少许酱油。

7、放入油麦菜，盐，鸡精略炒一下，再放入蒜末就可以出锅了。

准备食材如下：

油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下：

芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了！

主料：油麦菜500g、五花肉50g

辅料：油适量、盐适量、味精适量、大蒜适量、老抽适量、五香粉适量、姜适量

步骤：

1、猪肉洗净，切丝。

2、油麦菜洗净。

3、切断。

4、加火烧油，油热加肉丝翻炒，放葱姜，五香粉，放点老抽

主材：油麦菜

配材：大蒜和少量葱花

数量比【油麦菜：大蒜沫=10:1】

小料：食用油、盐、鸡精

做法：

1、沸水--加入少量油--少量盐--油麦菜过水【划重点，放入菜后，立马关火，菜不容易老】

2、底油--蒜末（少量葱末）煸香，放入油麦菜，翻炒几下，撒入少量盐、鸡精，出锅。

主料

豆豉鲮鱼罐头：一盒 油麦菜：适量

辅料

蒜末：适量 盐：少许

做法步骤：

1. 油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开

2. 将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要

3. 锅内放少许油，放蒜末爆香，放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜

食材清单

油麦菜 500g，干辣椒适量，盐适量，蒜适量

烹饪步骤

1，油麦菜买来去根，用水冲洗干净。

2，切成5厘米的段。

3，捣好的蒜泥，放盐，味精，凉拌醋，调均匀。

4，油麦菜在调好的料汁里面拌匀。

5，热油烧好，把干辣椒烹出香味儿。

最后一步把辣椒油放在油麦菜上，可以开吃了！

1

准备油麦菜和蒜头

2

洗净油麦菜，切成自己想要的长度

3

准备蒜末

4

锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香

5

下油麦菜的根部部分，快速翻炒几下

6

大火快速翻炒，加剩余的叶子部分

7

油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味

8

装盘上桌

一，食材用料：油麦菜 1斤，豆豉鲮鱼罐头 1罐，豆豉 1汤勺，大蒜 2瓣，盐 1/2茶匙，生抽 1/2勺，淀粉 1勺，清水 10克。

二，做法步骤：

1，把油麦菜清洗干净，切段备用。大蒜拍扁去衣。

2，热锅放点豆豉鲮鱼里面的油，放蒜，翻拌一下，放豆豉，用锅铲压扁压碎点（注意关小火点），炒香一下。放油麦菜，大火翻炒翻炒再翻炒。

3，等到缩水了，放豆豉鲮鱼，可以弄碎点，放盐、生抽调味。最后，勾芡。