家常饼的15种葱油饼做法

材料:油酥，4根葱，1.5大匙白糖，1大匙花生油，或其它炒菜油

面团:2杯普通面粉，1/2 杯沸水，1/2杯冷水，盐适量，炒菜油适量

做法

【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）

【面团】：

1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。

3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。

5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。

家常的葱油饼做起来很简单，葱油饼的面一定要用热水烫，我姨外面用热水烫个团，在拿点小葱洗干净，切成末，把面团揉好先倒上油，抹均匀，再撒上葱花，卷起来，在电饼铛里刷上油，放在电饼铛里，一会儿就黄灿灿的一个葱油饼做好了

材料

面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量

做法

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10、电饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

以下是几种葱油饼的做法，供参考：

1. 原味葱油饼

原料：普通面粉、热水、葱、盐、油。

制作方法：

1）将面粉、盐、一半的葱段、适量的油混合在一起，加入热水揉成面团。

2）放置10-15分钟，然后分成小份揉成小球。

3）将小球擀成薄圆饼状，刷上油，撒上另一半的葱段。

4）将饼对折成半圆，然后再对折成三角形。

5）平底锅加热后，放入饼，小火煎至两面变成金黄色即可。

2. 酥脆葱油饼

原料：普通面粉、热水、盐、葱、香油、麻油、芝麻油、油。

制作方法：

1）将面粉、盐、适量的油混合在一起，加入热水揉成面团。

2）面团揉几次后，分成小份擀成长条状。

3）将长条面皮刷上一层混合好的三种香油，撒上葱花和芝麻。

4）将长条面皮上下对折，接着将对折后的面皮从中间向两边压扁。

5）平底锅加热后，放入饼，小火煎至两面金黄色即可。

3. 韭菜葱油饼

原料：普通面粉、韭菜、葱、盐、油。

制作方法：

1）将面粉、盐、适量的油混合在一起后，加入温水揉成面团。

2）面团放置10-15分钟后，将韭菜、葱切成丝。

3）将丝状的韭菜和葱加入面团中，揉匀。

4）分成小份揉成小球，再擀成薄饼。

5）平底锅加热后，放入饼，小火煎至两面金黄色即可。

这篇答案只列举了三种葱油饼的做法，实际上还有很多其他的做法，供您自己探索尝试。

先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用

将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油

再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）

然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了

平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了