纳豆和豆豉有什么区别

嗰朲世界 2个月前 已收到2个回答 举报
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海风干涩 3星

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豆豉和纳豆在原料、状态和味道上有所区别。

1.原料不同 纳豆是以黄豆和纳豆菌为原料制作而成的;豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作而成的。

2.状态不同 纳豆具有粘性,搅拌后会出现丝状物;豆豉颗粒完整、松散、质地较硬。

3.味道不同 纳豆具有黏性,气味较臭,味道微甜;豆豉味道鲜美、咸淡可口,无苦涩味。

1小时前

42

成熟小女性 3星

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使用的菌种不一样。

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。

豆豉利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，将黑豆或黄豆加工而成食物。

21小时前

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