虾仁馄饨怎么做才会嫩

答虾仁馄饨这样做才会更嫩更鲜，，一是将鲜虾仁用豆浆机粉碎好然后放适量的嫩肉粉及味精搅拌均匀。当馄饨制作成功后丶可以人利用烀鲜肉的汤用来下馄饨，开始要用中等以上火力迅速将汤烧透然后慢慢放入馄饨用中火烧透再让馄饨在锅中养五分钟，确保馄饨煮透煮烂后即可起锅倒人少量香油使馄饨鲜香揉嫩。

虾仁要用新鲜的、活的，不能用冰冻的、死的，做馄饨馅时要剁碎，加入佐料要充分搅拌，让虾仁充分吸收。馄饨皮也要现做，包的时候要快、好。馄饨要现做现吃，不能放冰箱冷冻，冻后会失去鲜嫩感，放入沸水中煮熟，立即食用才能又鲜又嫩，同时要加入秘制料包。

首先要用活虾来剥虾仁，冰冻虾仁和死虾都不行。将虾仁包入馄饨之后，水开下锅，待馄饨浮上水面，立刻出锅，这样虾仁就特别嫩。

食材

大虾（适量）料酒（适量）鸡蛋清（1个）

生粉（1勺）油（适量）生抽（适量）

胡椒粉（适量）蚝油（适量）香油（少许）

步骤1: 将新鲜的大虾用签子将虾线挑出来，再去掉虾壳。

步骤2: 都剥好后，清洗干净放入碗中，加入料酒、生粉、鸡蛋清、适量油，搅拌均匀入味，放入碗中。

步骤3: 把香菇清洗干净，去掉根，在切成细丁；木耳浸泡好切成细末、胡萝卜切细丁、玉米粒切碎，放入碗中。

步骤4: 加葱姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

步骤5: 最后将调好的馅包入馄饨皮中，又嫩又美味的虾仁三鲜混沌就完成了。

做法

1. 鲜虾剥去虾头取出虾线，再把壳剥去

2. 前腿网打成肉糜

3. 葱花和香菜洗净切碎

4. 剥好的虾切小丁后放入肉糜中

5. 加入少许盐，鸡精，花生油，芝麻油，料酒，葱花调味

6.搅拌均匀至有馅料有些胶状

第一先把鲜虾处理干净，再切成小丁，第二调馅料的时候，加上点肉馅，这样调出来的馅料，鲜美又好吃，第三，加调味品的时候，不要放很多的食材，只加上几种，这样做出来的馅料，才是原汁原味的，又鲜又嫩。

准备食材：鲜虾，小虾米，紫菜，鲜肉馅，胡辣粉，盐，味达美

第一，把鲜虾洗净，再剁成馅！

第二、调肉馅，加上味达美，盐，这样调出来的馅

第三、包好后下锅煮6分钟，碗里放入小虾米，紫菜，胡辣粉，用混沌汤一浇，然后出锅！

家庭版的虾仁馄饨，不比外面的，因为没有别的添加剂，比较健康且新鲜！

主料：虾仁100克，猪肉馅100克，馄饨皮200克，卷心菜50克，鸡蛋清1个，花椒水10克，葱1棵，姜2片，盐2克，料酒1勺，酱油2勺，五香粉0.5克，芝麻油1勺， 花生油3勺。

做法：

1.花椒一小把放入温水中，浸泡出花椒水备用，鲜虾去皮去腥线洗干净，切碎，可以切得大一些。

2.猪肉馅和虾仁混合，加入葱姜碎，打入一个鸡蛋清，倒入花椒水。加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺。

3.顺时针朝一个方向搅打上劲，多搅一会儿，包好馄饨。

4.圆白菜洗干净切小块，锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软，加水加入1勺盐调味。下入馄饨煮熟即可。

第一，先把鲜虾处理干净，再切成小丁，第二调馅料的时候，加上点肉馅，这样调出来的馅料，鲜美又好吃，第三，加调味品的时候，不要放很多的食材，只加上几种，这样做出来的馅料，才是原汁原味的，

在小碗中加上点韭黄碎、少量的食盐、生抽、芝麻油，在锅里烧开水，把馄饨放进去煮，锅里煮开后，加上点凉水，再一次煮开后，再煮3分钟关火，在锅里舀点汤水倒在小碗中，放上煮熟的馄饨，

虾仁 240克，猪肉 550克，胡椒粉 1克，生抽 20克，蚝油 35克，盐 5克，白糖 3克

玉米淀粉 16克，小葱 60克，清水 100克

1、猪肉用1分肥9分瘦的，剁成肉泥，虾仁也剁成泥。葱切碎加清水打成葱水

2、葱花水和所有调料放入肉沫虾仁泥中，用筷子顺时针用力搅拌至顺滑

3、取一块馄饨皮，放上馅，拿起往中间对折

4、碗中加点虾皮，紫菜，葱花，一点盐。

5、馄饨和煮开的水一起倒入，表层可以放一点猪油