牛肉焖烧饼的做法

主料：

牛里脊肉500克辅料：荸荠150克,虾米25克,洋葱（白皮）50克调料：鸡蛋150克,花生油100克,料酒50克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,辣椒油3克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克煎焖牛肉饼的特色：饼肉嫩，味鲜香。煎焖牛肉饼的

做法：

1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁

2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅

3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成

主料：

面粉185克

黑芝麻10克

酱牛肉200克

青椒1个

辅料：

色拉油20克

水适量

酵母粉5克

步骤1

面粉加水酵母粉和成光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大。然后分成三个剂子。

步骤2

压长

步骤3

剂子按成长条，一面刷油。

步骤4

卷起

步骤5

包

步骤6

然后卷起来，包成一个球后再压成饼。

步骤7

撒芝麻

步骤8

放锅里

步骤9

饼表面撒芝麻按压后，平底锅小火，烙至两面起金黄花即可。

步骤10

青椒切碎

步骤11

酱牛肉加热后切碎

步骤12

饼一边切开后，夹入牛肉和青椒，美味即成