羊脑的十种吃法

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材料:羊脑100克、鸡蛋清120克,淀粉40克,小麦面粉25克、花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克。

做法:

(1)将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面粉。

(2)鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向打成泡沫状。

(3)蛋液内加入淀粉搅拌均匀。

(4)炒勺上火,倒入油烧至五成热,将羊脑放入糊中拌匀。

(5)逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘中即可。

2、天麻旗参炖羊脑

材料:新鲜羊脑一个、天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。

11小时前

共回答了17个问题评论

1、原料：新鲜羊脑一个，天麻、旗参、川、黄民、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。

2、用清水漂洗羊脑，剔净血筋，放姜葱水中滚过，使之略为凝结并去除异味。

3、川和黄民配清水煮成药汤待用。

4、将羊脑放进炖盅，加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉，倾入适量川、黄民汤和羊骨上汤，加盖上笼，旺火约1小时取出即成。

9小时前

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6小时前

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