红薯淀粉是什么

潶铯徊憶 3个月前 已收到2个回答 举报
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忌出行 4星

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红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。

红薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。

11小时前

32

任性毁人 1星

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是红薯加工的主产品之一，是由番薯淀粉所制成的粉末，粗细两种

9小时前

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