無奈敷衍 4星
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蘑菇保存的方法:
1、保持干净,去除根本污垢。首先得把你保存的蘑菇给摘干净,主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分,以及有些已经开始烂的部分,建议如果有开始烂的迹象的蘑菇就不要保存了,容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2、休眠保鲜,采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时,使其旺盛呼吸,然后再放到0℃左右的冷库中静置处理12小时左右,保鲜期约为4天。
3、气调保鲜,通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等,达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内,于20℃条件下可贮藏8天左右。
4、保持干燥,防止霉变。对于蘑菇这里食物,特别容易在湿热的条件下腐烂变质,就没法吃了。那么,首先,就得要保持干燥,在保存前要充分晾干,晾干表面的水分就可以了,如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
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