炊饭正宗做法

以下是一份传统的炊饭做法，有两种方式：电饭煲和火炉煮。 

1. 电饭煲方式：

所需材料：

- 大米

- 水

步骤：

1. 将需要的大米量用清水浸泡30分钟至1小时，使其柔软并吸足水分。

2. 然后将浸泡好的大米放入电饭煲中，倒入适量的水。水的量要比大米稍微多一些，一般来说水的比例是1:1.2。

3. 插上电源开始煮饭，大米需要在高火下煮沸，随后转入低火煮熟，电饭煲会自动切换到保温模式。

4. 稍等片刻，让蒸汽派出后，再打开锅盖，用锅铲轻轻翻拌一下，让大米蒸熟均匀。

2. 火炉煮方式：

所需材料：

- 大米

- 水

步骤：

1. 将大米淘净，用手揉搓；揉搓的目的是磨去少量的米皮，以利于释放更多的淀粉质，使米饭更加香糯。

2. 然后将浸泡好的大米放入锅中，倒入适量的水。水的量要比大米稍微多一些，一般来说水的比例是1:1.2。

3. 直接用大火加热至水沸腾，随即转为小火，盖上锅盖慢慢煮，大约需要20分钟到25分钟。这个时候还不能马上开盖，要熄火，用蒸气的温度让米饭慢慢熟透。

4. 等到水份完全被米饭吸收后，用排气棒或者筷子在锅里挖个小洞，看一下底下是否有沸腾的水泡，如果没有了就表示饭煮好了。

5. 不要立即开盖，让米饭再焖15~20分钟，这样更加香糯。

参考上面的做法，将大米做好后，盛到碗中即可享用热腾腾的香气。

食材：

泡发好的香菇、 肉末、 黄豆酱、 姜、 糯米 、 油条、 香菇泡发剩下的水 

烹饪方法：

肉末、香菇、滤沙后的香菇水、黄豆酱、姜片一起倒入电压力锅内，再加足量的水，选择煲汤模式即可

糯米洗净，浸泡一夜

蒸笼铺上湿纱布，放上泡好的糯米，再盖上湿纱布

大火上汽后15分钟，糯米蒸熟后盛入碗内

淋上香菇肉汤，再放上油条段就好了

油条最好是脆脆的那种，如果不脆那就入油锅小火复炸一次