補夢人 1星
共回答了192个问题采纳率:96.9% 评论
步骤/方式1
600克五花肉清洗干净
步骤/方式2
凉水下锅,煮至6、7分熟捞出
步骤/方式3
等五花肉变凉,再切成薄片
步骤/方式4
准备腐乳汁:8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖(约80--90克)豆腐乳压碎混合均匀。
步骤/方式5
加老抽10毫升调色
步骤/方式6
把五花肉片放进去,让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁。
步骤/方式7
摆放在碗中,带皮的面朝下挨着放
步骤/方式8
水开后中大火蒸90分钟
步骤/方式9
90分钟后腐乳肉蒸制完成。
7小时前
風正垂 1星
共回答了108个问题 评论
五花肉切大块过水:冷水下肉,水量没过肉块,放料酒姜片,水开后片刻捞出备用
腐乳2块,腐乳汁15克,生抽4克,蚝油4克,油4克,捣碎调成汁
注意,有些品牌的腐乳块很大,那就注意调整一下用量,免得太咸。
如果换腐乳牌子了我会先刷一部分汁,然后蒸的过程中慢慢调整。
五花肉块捞出晾凉备用
切片装入蒸器
涂汁装屉,一个半小时是我最爱的程度,更久也可
蒸好可以吃了
5小时前
笑卜完 1星
共回答了116个问题 评论
五花肉切片(切成2厘米厚的条子)。
将五花肉片对半切开。
将五花肉放入盆中。
倒入食盐。
倒入生抽和料酒。
放入腐乳用筷子碾碎。
戴一次性手套抓拌均匀后码盘。
上蒸锅蒸20分钟。
成品图。
2小时前
回答问题
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