波兰种巧克力欧包做法

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用料

全麦面粉 360g

酵母 5g

盐 2g

核桃仁 20克

蔓越莓 20 克

脱脂牛奶 240克

燕麦片适量

做法步骤

1、除燕麦片以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。牛奶不要一次性加进去，根据面的吸水程度添加。我用的皇后牌的全麦面粉，吸水性很强，用了将近250克的牛奶。所以要根据面粉的吸水性对牛奶的用量自行调整。

2、盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大。

3、发酵好的面团排气后，分成60克左右的面团揉成面包胚。

4、进行二次发酵至原来的1.5倍大。

5、表面喷水撒上燕麦片。

6、放入预热好的烤箱，上下管180度烤25分钟，飘香四溢的全麦欧包就出炉了。

6小时前

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高筋面粉135克

可可粉5克

全麦粉40克

白砂糖10克

酵母2克

水125克

盐2克

黄油10克

巧克力豆10克

蔓越莓干20克

把高筋面粉，全麦粉，酵母，可可粉，巧克力豆和白砂糖放入盆中，揉至均匀。

2/6

面团成型后，加入盐，清水和蔓越莓干，揉匀后放置发酵。

3/6

把发酵好的面团，均匀的分成三份。

4/6

把面团揉圆后放入烤盘中，加入烤箱中进行二次发酵。

5/6

用高筋面粉洒在面包表面，用刀画出均匀的割口。烤箱上下火185度，烤30分钟。

6/6

出炉装盘！非常好吃的巧克力欧包就做好啦！

4小时前

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